スパイスカレーにハマり中

ちょっと味は分からないなあ、というお店ではカレーライスを頼むことにしている、カレーを出さない店はまず無いし、マズいカレーというのもまず無い。カレーは究極の安全メニューなのだ。

カレーをマズくつくるのは難しいが、美味しいカレーを作るのも意外に難しい、カレールーで煮込んでしまえば、どんな高級食材でもカレー味になってしまうから。

それでも、野菜を別添えにしたり、二色にしたり、ご飯ではなくナンにしてみたり、いろいろ工夫をして、その工夫も尽きたと思ったときに出会ったのがスパイスカレーなのだ。

辛くない、煮込まない、カンタン、美味しい、すばらしいぞスパイスカレー。

いつもはミンチで作るが、今日はミンチでない普通の胸肉を使ってみる。そして、スパイスカレーではまず玉ねぎを焦げ茶色になるまで炒めることから始めるので、その玉ねぎを使ったドレッシングとオニオンスープもセットにしてみる。画像はないけどね。